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Acelgas al horno

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Acelgas al horno. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 2 Kg. de acelgas  
  • 2 cebollas  
  • 1/2 vaso de aceite  
  • 1 ramito de perejil  
  • 2 dientes de ajo  
  • 3 huevos  
  • pimienta negra molida  
  • 2 cucharadas de queso rallado  
  • pan rallado

 

Preparación

Limpiar las acelgas y separar las hojas de las pencas, que es lo que utilizaremos.  Podemos reservar las hojas para una crema o potaje.   

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Cortar las pencas en tiras y hervirlas. Escurrirlas y reservar.   

En una cazuela ponemos el aceite a calentar y doramos la cebolla cortada en tiras.  Añadimos el perejil y ajos picados y damos unas vueltas. Añadimos las pencas y  mezclamos el conjunto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.   

Una vez frío, añadimos al conjunto los huevos batidos, la pimienta y el queso rallado.   

Preparamos una fuente para horno con aceite y pan rallado. Vertemos encima las  acelgas y las cubrimos con una capa de pan rallado.   

Horneamos a 180 ºC unos 20-30 minutos (justo para cuajar los huevos), dorando la  superficie con un poco de grill.   

Se puede servir frío o caliente.

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