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Acelgas con patatas

Receta para 4 personas y preparada en unos 30 minutos.

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Dificultad muy fácil.

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Ingredientes

  • 6 ramos de acelgas
  • 3 patatas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta negra molida
  • sal
     

Preparación

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Limpiamos bien las acelgas. Cortamos la parte blanca, o penca y con un cuchillo sacamos los hilitos de arriba a abajo.  

Lavamos bien la parte verde y troceamos. Reservamos en un bol con agua.  Pelamos y cortamos las patatas a rodajas de 1 cm.  Pelamos y cortamos los ajos a láminas. Reservamos.  

En una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite y cuando hierva añadimos sólo las pencas y las patatas, cocemos por 20 minutos.  

La penca de la acelga tiene que quedar tierna, comprobamos probando con la cuchara. Mientras en otra cazuela con agua y sal y cuando hierva agregamos las acelgas y cocemos por 5 minutos.  

Escurrimos las acelgas y las patatas.  En una sartén con un chorro de aceite de oliva, a fuego bajo, agregamos los ajos laminados y doramos por 1 minuto.

Añadimos añadimos las acelgas, las pencas y las patatas.  

Salpimentamos y salteamos 1 minuto, emplatamos.

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