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Ajiaco de choclo

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:

  • 8 choclos
  • 1 kilo de papa sancochada
  • 100 gramos de queso paria
  • 1 taza de caldo de huesos
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite
  • comino
  • sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

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Preparar un aderezo con un poco de aceite, el ají amarillo, el pimentón, y con pimienta y comino al gusto. Se fríen hasta que la mezcla esté pareja y se agrega el choclo desgranado.

Se espera 15 minutos hasta que cocinen y luego echamos la papa, sancochada y picada toscamente, junto con el caldo de huesos.

Removemos bien hasta que se mezcle todo y las papas se desmenuzen ligeramente. Cocinar unos 15 minutos. Sazonamos con sal.

Una vez fuera del fuego agregamos el queso paria picado, mezclamos y servimos. Se puede adornar con perejil.

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