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Ajiaco de ollucos

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Ajiaco de ollucos. 

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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INGREDIENTES:  

  • 3/4 kilo de ollucos
  • 1/2 kilo de papas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 taza de caldo de gallina
  • 1 taza de agua caliente
  • 1/2 taza de queso fresco
  • 1/3 taza de aceite
  • ají molido al gusto
  • perejil
  • sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

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Sancochamos y picamos las papas. Luego preparamos un aderezo con aceite bien caliente, la cebolla picada con los ajos y el ají, agregamos la pimienta y la sal.

Cuando esté todo cocido o dorado, agregamos los ollucos picados.

Luego añadimos las papas, el agua caliente, y el caldo de gallina.

Dejamos en el fuego unos diez minutos más hasta que la masa tome cuerpo.

Agregamos el queso fresco picado y adornamos con perejil picado.

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