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Albóndigas a la sevillana

Esta es la receta de albóndigas que siempre he hecho en casa, la adapté para la chefomatic y sale riquísima y casi sin manchar.

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Ingredientes:

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  • 500 gr Carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)  
  • 1 Huevo
  • Pan rallado  
  • Harina
  • 3 Ajos, ( 1 para aliñar la carne y 2 para la salsa)  
  • Perejil  
  • Aceite de oliva  
  • 1 Cebolla  
  • 2 Pastillas de caldo de carne (1 para la carne y otra para la salsa) ( o media y media según gusto)  
  • Vino blanco  
  • Agua
  • Jamón picado
     

Instrucciones:

Sin pala de amasar   Aliñar las albóndigas con ajo, perejil, huevo, pan rallado y 1 pastilla de caldo, pasar por harina y reservar.  

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Poner en la cubeta el aceite, ajos picados finamente, cebolla picada, taquitos de jamón, las albóndigas, la pastilla de caldo y el vino blanco.
 

Programa 91, 1 hora y media .  Servir con patatitas fritas  

NOTA:  

Es importante que las albóndigas estén enharinadas, eso hace que la salsa se trabe.

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