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Albóndigas caseras

Albóndigas de carne realizadas a la forma tradicional, acompañadas con una salsa de tomate casera.

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Deliciosas y sanas.

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Ingredientes

  • 400 gr. carne de cerdo  
  • 1/2 pechuga de pollo  
  • 4 dientes de ajo  
  • 1 manojo de perejil  
  • 1 cebolla mediana  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 1 pizca pimienta blanca  
  • 1 pizca tomillo  
  • 1 pizca cominos en polvo  
  • 1 pizca de sal  
  • 1 pizca de azúcar  
  • Aceite de oliva  
  • Harina

Para la salsa:  

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  • 1 kg. de tomate  
  • 1 cebolla  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 hojas de laurel
     

Preparación

La carne para las albóndigas caseras se pica junta y se le añaden los demás ingredientes: cebolla, ajo, perejil, tomillo, pimienta, nuez moscada y cominos. Todo, por supuesto, bien picado.

Luego pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, los cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora y los sofreímos en una sartén con fondo de aceite de oliva.

Seguidamente, le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar.

Mientras, preparamos las albóndigas con la carne picada y el resto de ingredientes. Hacemos las bolitas con las manos, las rebozamos con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva.

Cuando estén todas las albóndigas fritas y la salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas caseras en la salsa y les damos un hervor.

Las albóndigas caseras se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos.

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