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Albóndigas con salsa de mostaza

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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Ingredientes:

  • 300g de carne de cerdo picada  
  • 200g de carne de ternera picada  
  • 100g de carne de pollo picada  
  • 1 ajo  
  • Perejil  
  • Sal  
  • Pimienta  
  • Piñones  
  • 1 cucharada de pan rayado  
  • 1 huevo  
  • Harina  
  • Aceite  
     

Para la salsa  

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  • 1 vaso (250ml) de caldo de pollo, verdura o cocido, o una pastilla  
  • 200 ml de nata ligera  
  • 50 ml de vino blanco  
  • Unas hebras de azafrán  
  • Sal  

 

Instrucciones:

En un bol ponemos las carnes, el ajo picado, perejil, el pan rallado, los piñones, el huevo y salpimentamos, pastamos las albóndigas, las enharinamos y las freímos, las dejamos escurrir en papel absorbente de cocina y reservamos, (si queremos hacerlas más ligeras las pondremos en crudo).  

Hacemos la salsa:

Batimos la nata, el caldo, el vino, la mostaza y las hebras de azafrán. Pasamos a una cacerola y dejamos reducir a fuego medio (unos 15-20 minutos) removiendo de vez en cuando, hasta que espese.

Cuando esté salamos y añadimos el batido a las albóndigas, dejamos que se mezclen los sabores unos minutos.

Servimos con una guarnición de patatas fritas, arroz cocido…

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