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Albondigas con tallarines verdes y arroz

Hay una diversidad de  formas para  preparar las albóndigas, existen miles opciones para escoger, pero lo importante de todo que  es  un plato extraordinariamente delicioso.

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INGREDIENTES:

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  • 2 lbs de carne de res molida
  • 2 huevos
  • 2 paquetes de galletas de soda
  • 1 cda d cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Orégano al gusto
  • Pimienta  al gusto
  • Sal  al gusto
  • 2 ramitas de perejil cortado finamente

Para la salsa de la albóndiga:

  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate en trozos
  • 2  ramitas culantro
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 1 cucharada de ají Marisol molido
  • 1 cucharada de ají escabeche molido

Para la el tallarín verde:

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  • 1 paquete de tallarín o fideos
  • ¼ de queso fresco
  • 1 lata de leche fresca
  • 2 paquetes de galletas de soda
  • ½ taza de albaca
  • 2 ramitas de hierba buena
  • Sal  c/n Aceite c/n

 

PREPARACIÓN:

En un recipiente, agregar la carne molida las galletas de soda trituradas, los huevos, la cebolla molida, el perejil picadito, sal pimienta y comino, mezclar bien, luego hacer las bolitas en un sartén bien caliente y dorarlas por ambos ladas reservar.  

Para la salsa de las  albóndigas en un sartén freír todos los ingredientes de la salsa por dos minutos luego licuarlos y pasarlos a una olla verter los ingredientes con las albóndigas dejar que coja su hervor luego bajar hornilla y dejarlo que cocine 1 hora  

Para el tallarín verde  en una olla vertemos agua y sal dejamos hervir luego vertemos los espaguetis o fideos hasta que estén al denté en la licuadora ingresamos el queso, la leche,  la albaca, la hierba buena, galletas de soda, y procesamos si queda muy espesa agregamos leche

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