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Albóndigas de gambas estilo oriental

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Ingredientes:

  • 250 g de gambas 
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebolletas
  • 3 cucharaditas de salsa de soja
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 puntita de un cuchillo de Sambal Oelek
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 clara de huevo campero
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 pomelo rosa
  • 20 g de raíz de jengibre
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1-2 cucharaditas de azúcar moreno
  • papel de cocina, pinchos de madera

 

Elaboración:

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Lavar las gambas, descongelar y secar sin frotar.

Pelar el ajo, lavar las cebolletas y picar todo junto con las gambas. Condimentar con 2 cucharaditas de salsa de soja, zumo de limón, azúcar y Sambal Oelek. Mezclarlo con la maicena y la clara del huevo batida ligeramente y formar 16 bolitas. Pasarlas por pan rallado y freírlas en aceite caliente en una sartén por todos sus lados durante unos 4 minutos. Escurrir las bolitas en un trozo de papel de cocina y ensartarlas en pinchos de madera. 

Cortar el pomelo en filetes y conservar el jugo que se desprenda. Cortar los filetes en dados pequeños. Pelar el jengibre y picarlo. Lavar el cilantro y picarlo. Mezclar todo con el resto de la salsa de soja, añadir azúcar y servirlo como guarnición para los pinchos.

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