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albondigas de merluza y gambas

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de albondigas de merluza y gambas.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • merluza desmigada
  •  Ajo
  • perejil  
  • Gambas pequeñas  
  • Caldo de pescado  
  • Sal y pimienta  
  • Harina y huevo rebozar
  •  Vino blanco  
  • Langostinos para la salsa  
  • Maicena
     

Preparación

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Cocer la merluza (yo la hago hervida) sacar piel y espinas y desmenuzarla. Reservar, picar la cebolla y pocharla que quede doradita poner las gambitas y remover escurrirla bien de aceite y añadirla a la merluza reservada con el ajo, perejil, pimienta molida y sal. Remover y añadir el huevo y el pan rallado.  

Formar las bolitas y pasarlas por harina, huevo y por último pan rallado. Freírlas en abundante aceite.

Dejar que se doren y reservar.  

Freir los ajos picaditos y añadir los langostinos. Añadir la maizena y remover. Añadir el vino y el caldo poco a poco hasta ligar la salsa. Añadir el resto del caldo de pescado poco a poco y seguir ligando (la salsa).  

Añadir las albóndigas. Dejar cocer unos 5 minutos e ir moviendo para juntar ccon la salsa

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