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Arroz a la griega

Receta para 4 personas y preparada en unos 20 minutos.

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Dificultad media.

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Ingredientes

  • 150 g arroz extra largo
  • 150 g arroz salvaje
  • 50 g puré de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 600 cl caldo de verduras
  • 50 g aceitunas negras
  • 1 ajo muy picado
  • 1 ramita de tomillo y perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
     

Preparación

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Primero picamos finamente la cebolla y la ponemos en una cazuela junto con aceite y la mantequilla, y añadimos el laurel y tomillo, rehogamos un poco y añadimos el pimiento y el ajo, hasta que dore todo.

Añadimos entonces el puré de tomate, mezclamos y echamos el arroz. Mojamos con el caldo hirviendo, volvemos a mezclar todo bien y dejamos cocer tapado entre 10 y 14 minutos aprox. Dentro del horno.

Finalmente sacamos el arroz del horno, rectificamos de sal, mezclamos y añadimos las aceitunas negras picadas. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.

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