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Arroz Cingalés

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Arroz Cingalés.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 400 gr de arroz basmati 
  • 2 huevos 
  • 100 gr de guisantes 
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria 
  • 150 gr de brócoli 
  • 100 gr de Mantequilla/Margarina 
  • 1 cucharadita de cúrcuma 
  • 1 cucharadita de curry 
  • 3 clavos de especia 
  • 4 bayas de cardamomo 
  • ½ cucharadita de canela en polvo 
  • sal

Preparación

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Reducir a polvo en el mortero los clavos, las semillas de cardamomo ( sacadas de las bayas).

En una sartén grande o en una olla poner las especias molidas, el curry, la cúrcuma, la canela y la nuez de mantequilla/margarina, tostar un poquito.  

Añadir el arroz y tostarlo unos 3 min a fuego lento y sin parar de mover.  

Añadir el doble de agua que de arroz hemos puesto y continuar la cocción hasta que esté hecho.

Lavar y pelar las verduras, cortar en rodajas finas el puerro y la zanahoria ( yo le puse de las baby) y el brócoli en ramilletes pequeños.  

Poner un poco de mantequilla/margarina en una sartén y sofreír estas verduras, añadir los guisantes y saltearnos unos minutos.

Salar las verduras, verter los huevos batidos y remover hasta que cuaje un poco.  

Añadir esa mezcla al arroz, mezclar y servir.

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