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Arroz con col especiada

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Arroz con col especiada.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 200 gr arroz  
  • 300 gr col  
  • 1 cebolla  
  • Uvas pasas  
  • Zumo de limón  
  • Vino blanco (opcional)  
  • Pimienta  
  • Pimentón  
  • Nuez moscada  
  • Jenjibre en polvo  
  • Caldo de verduras o agua  
  • Aceite  
  • Sal

Preparación

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Por un lado, cuece el arroz en tres volúmenes y medio de agua o caldo hirviendo. Si durante la cocción se queda seco, añade un poco más, hasta que esté blando.

Tapa y deja reposar fuera de la fuente de calor.  

Mientras, lava y corta a tiras finas la col, y rehógala junto a la cebolla picada en una sartén con una cucharada de aceite.

Antes de que empiece a dorarse, agrega una pizca de cada especia, un par de cucharadas del zumo de limón, un chorrito de vino blanco, un puñadito de pasas y echa caldo o agua sin llegar a cubrir del todo.

Sube el fuego y lleva a ebullición durante unos 10 minutos, hasta que la col esté blanda. Corrige de sal.  Sirve caliente, colocando un fondo de col y encima un poco del arroz.

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