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Arroz con conejo

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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INGREDIENTES:    

  • 1 conejo mediano en trozos.
  • 1 pimiento rojo grande.
  • 3 vasos de arroz blanco.
  • 6 vasos de vino blanco.
  • 5 tomates sin piel y rallados.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 puñado de romero fresco.
  • 1 puñado de tomillo fresco.
  • 1 puñado de perejil picado.
  • 1 cucharada de pimentón dulce molido
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACION:

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Pon la paellera a fuego medio. Cuando esté caliente pon el pimiento rojo, limpio y en trozos grandes. Cocina hasta que esté tierno con un poco de aceite de oliva. Saca y reserva.

Ahí mismo pon el conejo en trozos y cocina bien. Cuando esté cocido completamente saca y reserva también.

Ahora pon el tomate rallado en el mismo aceite, si necesitas más pon más. Deja que el líquido del tomate se cocina y agrega el perejil picado y los dientes de ajo machacados.

Cuando esté oscuro y seco se le pone el pimiento dulce molido.  

A esa base se le pone el arroz, el vino, el romero picado, el tomillo picado, el pimentón que cocimos antes, el conejo cocido y sal y pimienta.

Deja que se cocine completamente y el líquido se seque. Al terminar deja reposar 10 minutos y sirve de inmediato.

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