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Arroz con leche de coco y mango

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Ingredientes:

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  • 100 g de arroz blanco de grano redondo
  • 75 g de azúcar
  • 3 semillas de cardamomo
  • Coco rallado
  • 500 ml de leche de coco
  • 1 mango

 

Elaboración:  

Calentar la leche de coco con las semillas de cardamomo. Cuando hierva incorporar el arroz y bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos.  

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Pelar y trocear el mango, incorporar al arroz junto con el azúcar, mezclar bien y retirar del fuego. Precalentar el horno a 200ºC. Disponer la mezcla de arroz y mango en cazuelitas individuales y hornear durante diez minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar. Servir si se desea con coco rallado.

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