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Arroz con Leche – Postre Español

Arroz con Leche al estilo español.

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Ingredientes para la preparación de Arroz con Leche

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* 1 Naranja grande
* 1 Limón
* 1 litro de Leche
* 250 g de Arroz de grano corto
* 100 g de Azúcar extrafino
* 1 vaina de Vainilla partida
* 1 pizca de Sal
* 125 ml de Nata espesa
* Azúcar moreno o Canela molida, para espolvorear.

Preparación de Arroz con Leche

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Ralle finas las pieles de la naranja y el limón y resérvelas. Enjuague con agua fría una cazuela de base gruesa y no la seque.

Ponga la leche y el arroz en la cazuela a fuego medio-fuerte y llévelo a ebullición. Baje el fuego, añada el azúcar extrafino, la vainilla, la ralladura de limón y de naranja y la sal, y deje que cueza a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que esté espeso y cremoso y los granos de arroz, tiernos.

La cocción puede tardar hasta unos 30 minutos, dependiendo del diámetro de la cazuela.

Retire la vainilla y añada la nata. Sirva el arroz con leche enseguida, espolvoreado con azúcar moreno, o bien déjelo enfriar completamente, tápelo y guárdelo en el frigorífico hasta que lo necesite. (El arroz se espesará a medida que se enfríe; añádale más leche si fuera necesario).

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