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Arroz con leche vegetal

Este postre, de origen árabe, apetece todo el año: en invierno bien caliente, y fresquito en verano.

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Ingredientes:

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  • 150 gr Arroz  
  • 1 l Leche vegetal  
  • 1 Limón  
  • 2 Ramas de canela  
  • Azúcar (blanco o moreno)  
  • Canela en polvo  
  • Sal

 

Instrucciones:

En una cazuela, hierve unos cinco minutos, a fuego lento, la leche con la canela en rama, partida en dos o tres trozos, y la piel del limón lavado (sólo la parte amarilla, ya que lo blanco da mucho amargor).

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También un pellizco pequeño con unos granos de sal.

Cuidado porque la leche crece cuando hierve y puede rebosarse.  

Añade el arroz y deja cocer, siempre a fuego lento, hasta que el grano esté blando. Esto dependerá del tipo de arroz, ya que el integral tarda más en cocinarse.

Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.  

Cuando empiece a ablandarse el arroz, añade azúcar al gusto y mezcla bien.  Si empieza a quedarse sin caldo, añade más leche caliente.

Sirve el arroz con leche en platos soperos, espolvoreado con canela en polvo.

 

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