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Arroz con pollo y garbanzos

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de arroz con pollo y garbanzos. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 1 pollo pequeño
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
  • 4 vasos pequeños de arroz
  • Agua  
  • 1 copa de vino blanco
  • 150 gr. de garbanzos cocidos  
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Colorante alimenticio  
  • Aceite de oliva

Preparación 
 
Empezamos nuestra receta de arroz con pollo y garbanzos cortando el pollo en trozos que veamos correctos. Salpimentamos y reservamos.

Ahora, en una paella, echaremos un chorreón de aceite de oliva y cuando este caliente, freiremos las tiras de pimiento rojo.  
 
Una vez fritas, las retiramos y en el mismo aceite, echaremos los dientes de ajo (ya pelados y enteros) y los dejaremos dorar a fuego lento. Una vez los tengamos dorados, los retiramos y reservamos tres, los cuales, picaremos muy finamente. 
 
En el mismo aceite, continuamos la preparación de este arroz con pollo y garbanzos y ahora, añadiremos la carne de pollo junto con los tres dientes de ajo picados y lo dejaremos dorar. Una vez ya dorado, le echaremos el vino blanco y lo dejaremos un par de minutos más.
 
Pasado este tiempo, añadiremos el arroz y removeremos insistentemente unos tres minutos. A continuación, añadiremos el doble de agua que de arroz y una vez arranque a hervir, le echaremos los garbanzos.
 
Removemos nuestro arroz con pollo y garbanzos y añadimos la pastilla de caldo concentrado y seguidamente el colorante.
 
Dejamos a fuego fuerte unos cinco minutos y luego bajamos el fuego y lo dejamos hacer otros diez minutos más o menos, teniendo en cuenta que, cuando el arroz esté a media cocción, volveremos a añadir las tiras de pimiento rojo que tenemos fritas.
 
Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos del fuego y dejamos reposar este arroz con pollo y garbanzos entre cinco y diez minutos antes de servir y listo.

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