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Arroz con rape

Receta para 4 personas y preparada en unos 30 minutos.

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Dificultad media.

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Ingredientes

  • 300g de arroz
  • 200 g de calamares
  • 1 rape mediano limpio
  • 12 almejas
  • 12 gambas peladas
  • 100 g de guisantes cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 600ml de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil picado
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azafrán
     

Preparación

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Lavamos y limpiamos el rape y los distintos tipos de mariscos. En una cazuela con un chorro de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos. Cuando comiencen a dorarse añadimos el rape troceado.  

Dejamos que se sofrí­an un poquito. Agregamos el arroz y el vaso de vino blanco y lo rehogamos. Echamos el azafrán, el caldo de pescado bien caliente y los guisantes.  

Pasados 10 minutos de cocción, incorporamos las almejas y las gambas dejándolo cocer otros 10 minutos más o ponerla 10 minutos en el horno a 180°.  

El aspecto final es un arroz con rape bastante caldoso, casi como una sopa espesa de fondo.

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