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Arroz con verduras y jamón

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Arroz con verduras y jamón.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 250 gramos de arroz bomba  
  • 800 gramos de caldo (o agua y una pastilla de caldo de verduras)  
  • 50 gramos de setas deshidratadas  
  • Un tomate grandecito  
  • 1 cebolla mediana  
  • 1 calabacín mediano  
  • 1 berenjena pequeña-mediana  
  • 1 cubilete de aceite de oliva  
  • 1 puñadito de hierbas provenzales  
  • 1/2 cucharadita de pimentón picantito (que no sea demasiado picante)
  • 75 gramos de jamón serrano en tiritas o cubitos (ibérico, a ser posible)

Preparación

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Lavamos el calabacín y la berenjena y los cortamos en cubitos, con piel (podemos hacerlo también en la Thermomix, pero me gusta más cómo quedan a mano).  

Ponemos las setas a hidratar. Después utilizaremos el agua de hidratarlas para añadirla al caldo (en total, serán 800 gramos de líquido).  Picamos en la Thermomix la cebolla y el tomate (que habremos cortado previamente en varios trozos) durante 6 segundos, velocidad 4.  

Bajamos lo que se haya quedado en las paredes, agregamos el aceite y las hierbas, añadimos la berenjena y el calabacín, y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.  

Cuando falten 7 minutos, añadimos las setas escurridas y troceadas, y el jamón, sin parar la máquina.  

Añadimos el caldo y el pimentón, y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.  Agregamos el arroz, y programamos 14 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Comprobamos el punto de cocción, por si hiciera falta un minuto más.  Como a nosotros nos gusta el arroz seco, yo siempre lo vierto en el cestillo, puesto encima de un cazo, y del cestillo lo paso a la fuente de servir.

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