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Arroz con verduras

Receta para 4 personas y preparada en unos 30 minutos.

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Dificultad media.

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Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 100 gramos de coliflor
  • 100 gramos de setas o champiñones
  • 100 de judias verdes
  • 100 de guisantes
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadillas de pimenton
  • 1 tomate pequeño
  • 1 zanahoria
  • 1 litro de agua
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • una cazuela plana tipo paellera
     

Preparación

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Primeramente lavamos bien y cortamos las verduras en trozos medianos.

Calentamos el aceite en la cazuela tipo paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado. Agregamos la coliflor, la zanahoria y las judías. Sofreímos  un minuto a fuego alto, después agregamos los pimientos y sofreímos por un minuto más.

Ahora agregamos la cebolla y dejamos pasar otro minuto, siempre a fuego alto, ahora agregar las setas, sofreír otro minuto. No mover demasiado para que no pierdan las verduras sus jugos.

Seguidamente agregamos las 3 cucharadillas de pimentón, para sofreir unos segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños.

Añadimos los guisantes, dejamos unos segundos, y por último el arroz, sofreímos unos  50 segundos a fuego alto. Añadimos el agua (mejor si es caliente, y segun el tipo de arroz se puede necesitar un litro o un poco menos)

Sazonamos con sal y dejamos hervir  unos 20 ó 25 minutos, a fuego alto. Finalmente retiramos el arroz con verduras y servimos en la misma paellera.

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