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Arroz del campo

Receta para 4 personas y preparada en unos 35 minutos.

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Dificultad muy fácil.

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Ingredientes

  • 300g de arroz
  • 600ml de caldo de pollo
  • 1 pechuga de pollo cortada en cubos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 20 aceitunas
  • alcaparras al gusto
  • 50 gramos de uvas, pasas
  • 1 zanahoria grande en cubitos
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • azafrán al gusto
  • sal al gusto
  • aceite de oliva
     

Preparación

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Cortar la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo, sofreírlos en el aceite ya caliente, incorporar la pechuga de pollo, el azafrán y la sal y dorar hasta que agarre buen color.  

Agregar la zanahoria, las aceitunas, las pasas, los guisantes y las alcaparras y seguir sofriendo un rato para que los sabores se mezclen y se integren, luego colocaremos el arroz y tambien lo dejaremos sofreír un rato.

Posteriormente agregar caldo de pollo caliente que será el doble de la medida del arroz, dejar que hierva y en ese momento bajar el fuego y dejar cocer por 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.  

Una vez servido en el arroz podemos agregarle un chorrito de aceite de oliva.

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