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Arroz exótico con frutos secos y curry

Receta para 4 personas y preparada en unos 40 minutos.

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Dificultad fácil.

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Ingredientes

  • 300g de arroz de grano largo (basmati o jazmín…)
  • 200g de mezcla de frutos secos con orejones y pasas…
  • 600ml de caldo de pollo
  • 3-4 dientes de ajo ó al gusto
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • sal
     

Preparación

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Ponemos el aceite de oliva virgen (dos o tres cucharadas generosas) a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, echamos la cebolla muy picada,  cuando esté bien dorada la cebolla echamos los dientes de ajo, sin pelar, y los dejamos dorar unos minutos.  

Retiramos el ajo del aceite y añadimos la mezcla de frutos secos,  una cucharada de curry en polvo y removemos bien, agregamos arroz y lo removemos para que quede bien impregnado, agregamos el caldo y dejamos cocer hasta que quede el grano seco, unos 20 minutos.  

Lo vamos probando para saber si necesitamos echar más o menos curry.  

Servimos muy caliente.

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