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Arroz frito con aguacate

Receta para 2 personas y preparada en unos 30 minutos.

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Dificultad media.

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Ingredientes

  • 200 g de arroz
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 dientes de ajo
  • hebras azafrán
  • aceite de oliva
  • sal
     

Preparación

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Primero pelamos y picamos en dados pequeños la cebolla y los dientes de ajo, y los ponemos en una cazuela mediana, con tres cucharadas de aceite, y lo sofreí­mos durante dos minutos.  

A continuación echamos el arroz y removemos un poco para que coja el sabor. En ese momento agregamos agua, dos tazas por cada taza de arroz, las hebras de azafrán y la sal. Dejamos hervir 20 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el agua.  

Mientras, cortamos el aguacate y el tomate en dados. Una vez cocido el arroz lo sacamos de la cazuela y lo dejamos enfriar.

Finalmente, lo servimos acompañado del aguacate y el tomate.

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