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Arroz frito con gambas thai

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Arroz frito con gambas thai.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 250 gr de arroz blanco (largo) cocido  
  • 150 gr de gambas sin pelar
  • 1 huevo   
  • 1 tomate   
  • 1/2 cebolla mediana 
  • 1 zanahoria pequeña  
  • 1 diente de ajo  
  • Cilantro (un poco)  
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar  
  • 1/2 cucharada de sal  
  • 3 cucharadas de aceite de girasol  

Preparación

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Preparamos todas las verduras, picamos el ajo, cortamos la cebolla y la zanahoria en dados y cortamos el cilantro. Cortamos el tomate en dados quitándole la pulpa.  

En una sartén o wok, calentamos el aceite vegetal, añadimos el ajo e incorporamos la zanahoria, los doramos bien hasta que la zanahoria se cocine un poquito.  

Añadimos las gambas, les damos un par de vueltas e incorporamos el huevo,rompiéndolo en trocitos.   A continuación añadimos el arroz blanco cocido, el tomate y la cebolla y lo movemos un poquito.  

Añadimos la sal, la salsa de soja y el azúcar y salteamos todo bien.  

Cuando el arroz está bien frito, apagamos el fuego y finalmente añadimos el cilantro picado. Removemos todo bien y nuestro arroz frito con gambas ya está listo para servir.  

Podemos acompañar el plato con pepino y un trozo de lima como se vé en la foto. Si os gusta el toque de la lima, quedan muy bien unas gotitas por encima.

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