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Arroz Guanajuato

Espero que te animes a cocinarlo con tu familia suerte hasta pronto.

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INGREDIENTES:  

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  • 4 rebanadas de tocino, cortadas en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ jitomate
  • ½ cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 tazas de arroz
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de chícharos congelados
  • 1 taza de ejotes, cortados en pedazos pequeños
  • Una pizca de azafrán
  • Sal Pimienta negra recién molida  

 

PREPARACIÓN:  

En una olla mediana o arrocera, freír el tocino en su propia grasa hasta que quede un poco dorado.

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Pasar el tocino a toallas de papel para quitarle el exceso de grasa y retirar toda la grasa de la olla Calentar el aceite de oliva y freír el arroz.

Antes de que acabe de dorarse agregar los pimientos rojos, los ejotes y los chícharos.

Moler en una licuadora el jitomate con la cebolla y el ajo y ya que está todo molido agregarlo a la olla junto con el arroz.

Dejar que se sazone bien y que se cocine un poco el jitomate. Agregar el caldo de pollo con el azafrán. Sazonar con sal y pimienta.

Dejar cocinar tapado a fuego bajo por 20 minutos. En el último hervor agregar el tocino. Cuando esté cocido el arroz desgranarlo con un tenedor.

PRESENTACIÓN:

Pasar el arroz a un platón de servir y decorar con unas hojitas de cilantro.

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