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Arroz horneado

Un arroz horneado con cierto puntito diferente, que se lo da precisamente un poquito de queso rallado que se incluye entre sus ingredientes.

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Ingredientes

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  • 1 1/2 l. de caldo vegetal
  • 450 gr. de arroz  
  • 1 tomate  
  • 1 cebolla  
  • Queso rallado  
  • Sal  
  • Aceite de oliva
     
Preparación
 
Para comenzar dejaremos el horno precalentando a 200ºC, para que así vaya tomando la temperatura adecuada para hacer el delicioso arroz horneado. Mientras seguimos con nuestras cosas.
 
En principio, pelaremos la cebolla y la picaremos muy finita. A continuación, la sofreímos en un poquito de aceite de oliva, al fuego pero en la misma cazuela que luego vamos a meter en el horno.
 
Una vez que la cebollita tenga colorcillo, añadiremos al sofrito el tomate peladito y cortado en cubitos. Removemos un poco y dejamos cocinar el sofrito para el arroz horneado durante cinco minutos más, a media potencia.
 
Transcurrido ese tiempo, añadimos el arroz a la cazuela, le damos unas vueltas y lo bañamos con el caldo vegetal, que debe estar caliente. Damos el punto de sal y dejamos cocer otros diez minutillos.
 
Apartamos el arroz y espolvoreamos por encima un poco de queso rallado, al gusto.

Metemos la cazuela en el horno y dejamos cocer otros diez minutos. Sacamos, dejamos reposar un poquitín y servimos.

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