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Arroz integral al curry con verduras

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Arroz integral al curry con verduras.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral  
  • 1 trozo de calabaza  
  • Un puñado de espinacas frescas  
  • 2 c.s. de pasas sultanas  
  • 2 c.c. de curry  
  • 3 dientes de ajo  
  • Sal marina  
  • Aceite de oliva virgen
     

Preparación

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En un cazo poner a hervir 1 medida de arroz integral, 2 y media de agua y 3 dientes de ajo machacados. Una vez que rompa a hervir bajar a fuego medio, añadir la sal, el curry y la calabaza.

Tapar y cocer a fuego medio hasta que se haya evaporado el agua y reservar.  

En una sartén con unas gotas de aceite añadir las espinacas, tapar y cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Sacar del fuego y añadir las pasas.

Mezclar con el arroz reservado y cocinar 5 minutos más a fuego bajo para que los sabores se vayan integrando.

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