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Arroz Negro Cremoso de Setas – Receta y Preparación

Arroz Negro Cremoso de Setas Un Platillo generosamente elaborado con el único fin de satisfacer su apetito, lo invito a prepararlo conjuntamente con sus seres queridos, es muy fácil y  buen provecho.

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Ingredientes para Arroz Negro Cremoso de Setas

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* 6 comensales:
300 gr. de setas limpias oscuras casi negras
400 ml de arroz bomba, 
900 ml de caldo de carne, 
200 gr. de judias verdes, 
250 de cebolletas,
una zanahoria pequeña, 
15 gr. de mantequilla, 
3 cucharadas de nata, 
40 gr. de queso tipo mozarella,
7 cucharadas de aceite virgen.

Preparación de Arroz Negro Cremoso de Setas

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Las vainas se deben cocer en dos aguas, la segunda con su sal y algo de aceite, para picar luego en trozos de 1 cm. las cebolletas y zanahoria picamos fino. las setas, luego de despreciar parte del pie, bien limpias y lavadas, picar en trozos menudos a nuestro gusto.

En un bol poner, microondas, las cebolletas y zanahoria con el aceite. suelen bastar unos
15 minutos, que todo este blando. en la paella donde vamos a oficiar poner los vegetales ya hechos, y las setas, rehogar y hacer bien las setas, unos 10 minutos. luego agregar el arroz, la mantequilla y la nata y rehogar todo con el resto de los componentes.

Verter ahora como la mitad del caldo hirviente, salpimentar al gusto, bajar el calor, y dejar que se vaya haciendo durante 18 minutos a hervor suave, regando con mas caldo hirviente cada vez que lo necesite. tapamos con un trapo unos cinco minutos y a la mesa en el mismo cacharro, aunque podria ser en fuente precalentada.

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