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Arroz Negro Guisado – Receta y Preparación

Arroz Negro Guisado Un Platillo generosamente elaborado con el único fin de satisfacer su apetito, lo invito a prepararlo conjuntamente con sus seres queridos, es muy fácil y  buen provecho.

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Ingredientes para Arroz Negro Guisado

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* 3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de azcar
1 taza de cebolla picadita
1/2 taza de lo blanco del cebollin, picadito
2 dientes de ajo, machacados
1/2 taza de zanahoria picadita
1/3 de taza de pimentn, picadito
2 cjes dulces, picaditos, sin venas y sin semillas
1/2 taza de clery, picadito; la pulpa picadita
3 cucharadas de pasas 
1 cucharadita de alcaparras pequeñitas
1 taza de arroz
1.1/2 taza de consom de carne
1 cucharadita de sal

Preparación de Arroz Negro Guisado

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1 en un caldero o en una olla pesada, con tapa, se pone el aceite a calentar. se agrega el azcar y se cocina, moviendo la olla de vez en cuando, hasta dorar color caramelo oscuro, unos 4 minutos, se agregan la cebolla, el cebollin y el ajo machacado y se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos. 2 se agregan la zanahoria, el pimentn, los ajos dulces y el clery y se cocina unos 5 minutos mas. se agrega la pulpa de las aceitunas, las pasas, las alcaparras y se cocina unos 2 minutos mas. 3 se agrega el arroz, lavado y escurrido y se revuelve bien de modo de cubrirlo de grasa. 

4 se agregan el consom y la sal, se revuelve y se cocina a fuego fuerte unos 5 minutos , hasta secar completamente y que aparezcan huecos en la superficie del arroz. se tapa, se pone a fuego muy suave, sin revolver y se cocina por 20 minutos hasta estar a punto. se revuelve, se apaga el fuego y se conserva tapado hasta el momento de servirlo.

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