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Arroz Pilaf con frutos secos

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de arroz pilaf con frutos secos.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 1 1/4 vasos arroz basmati  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cebolla picada  
  • 2 dientes de ajo, majados  
  • 1 cucharada cominos (1 paquete)
  • 2 cucharaditas coriandro  
  • 2 cucharaditas garam masala  
  • 1 hoja de laurel  
  • 2 vasos caldo de pollo  
  • 1/2 vaso pistachos/anacardos picaditos  
  • cilantro picado para adornar

Preparación

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Enjuagar arroz hasta que el agua esté limpia, y poner de remojo en agua fresca durante media hora. Escurrir bien.  

Calentar aceite en una sartén, y sofreir la cebolla y ajo unos 5 minutos.  

Añadir el arroz, los cominos, el coriandro, el garam masala y la hoja de laurel, y darle unas vueltas con la cuchara durante 2 minutos.  

Añadir el caldo y salpimentar.  Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego a mínimo.  Dejar cocinar durante 10-15 minutos (no destapar).  

Quitar del fuego, y dejar descansar durante 5 minutos más sin destapar.  Añadir los pistachos y anacardos y remover.  

Servir y adornar con cilantro picadito.

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