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Arroz salteado con bolitas de fruta

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Arroz salteado con bolitas de fruta.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 200 gr de arroz  
  • 1 manzana ácida (Granny Smith)  
  • 1 tajada de melón  
  • 50 gr uvas pasas  
  • 1/2 cebolla roja  
  • 1 limón  
  • Hojas de hierbabuena fresca  
  • Hojas de perejil fresco  
  • 1 cucharada de azúcar moreno  
  • Aceite de oliva extra virgen  
  • Sal
     

Preparación

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Pon el arroz a cocer en agua hirviendo. También mete las uvas en un vaso con agua caliente, para que se hidraten.  Mientras, extrae bolitas de todas las frutas, con un vaciador de frutas o ayudándote de una cucharada de café.

En una sartén caliente, dóralas a fuego medio. En cuanto empiecen a soltar un poco de jugo, añade la cucharada de azúcar moreno y un poco de sal. Retira del calor cuando estén ligeramente tiernas y doradas, pero mantengan su corazón aún crujiente.  

Una vez cocido el arroz, cuela y enjuaga bajo el grifo para que quede bien despegado.  

Pica muy finos la cebolla, la hierbabuena y el perejil, y dóralos en una cucharada de aceite un par de minutos. Agrega el arroz, remueve y echa las pasas escurridas. Salpimenta al gusto, y riega con unas gotas de limón recién exprimido.  

Coloca el arroz en una fuente, encima las bolitas de fruta y decora con unas guindas rojas y unos frutos secos o semillas (pipas de calabaza, pipas de girasol, nueces…)

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