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Asado de boda

El asado de bodas es un  platillo que se sirve tradicionalmente en el marco de una fiesta de boda este plato es originario, de San Luis Potosí y Zacatecas.

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INGREDIENTES:

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  • 1 cucharada de manteca vegetal
  • 1 cucharada de aceite canola
  • ½ cebolla blanca troceada
  • 3 dientes de ajo
  • 6 chiles guajillo desvenados
  • 2 chiles anchos desvenados
  • 1 taza de caldo de pollo o vegetales
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo en cubitos
  • 1 taza de cebolla en cubitos
  • 600 gramos de pierna de cerdo en cubos
  • 1 cerveza obscura
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 ramita de orégano fresco
  • Cáscara de naranja
  • 12 tortillas hechas a mano

 

PREPARACIÓN:

Calienta en un sartén la manteca y el aceite, saltea la cebolla, ajo y chiles. Agrega el caldo de pollo, cocina unos minutos y licua. Reserva.

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En otro sartén calienta aceite, cebolla y ajo, cuando cambien de color coloca la carne y dora.

Agrega la salsa, la cerveza, sal marina, pimienta y orégano fresco.  

Cocina unos minutos, agrega la cáscara de naranja .

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