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Asado de res con pure de papas y arroz

Es un potaje sumamente agradable que te hará quedar como un rey frente a tus invitados, este plato siempre es una opción elegante y sofisticada para todo tipo de ocasión.

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INGREDIENTES:  

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Para el asado:

  •  ½ kilo de asado de tapa o cuadrado de res
  • Media taza de aceite
  • 6 dientes de ajo molido
  • Un chorrito de vinagre
  • Una cucharada de maizena
  • Sal, pimienta y comino.

Para el puré de papa y arroz:

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  • Kilo y medio de papa amarilla de preferencia (o blanca)
  • Cien gramos de mantequilla o margarina
  • Una taza de crema de leche o leche evaporada
  • Sal Pimienta (opcional)
  • ½ kilo de arroz cosido

  

PREPARACIÓN:  

En un recipiente Secar bien la carne del asado y pínchala con un cuchillo en varios sitios para que penetre el aderezo. Aparte une el aceite, los ajos, la sal, la pimienta, el comino y un chorrito de vinagre, dejar reservar por 1 hora,  luego freírlos  en una olla con el aceite bien caliente dorarlos por  ambos lados por espacio de 5 minutos  

Una vez dorado, en la misma olla que doraste la carne a agregar cebolla finamente picada, ajo molido, zanahoria en rodajas, hierva buena, ramitas de perejil, ramitas de culantro y laurel,  verter  agua hasta que lo cubra y dejar cocinar.

A medida que se vaya consumiendo el jugo, le vas agregando agua caliente. Luego de un tiempo bajas el fuego y cocinas hasta que la carne este tierna y reserva. Luego todo el jugo que quedo en la olla licuarlo y rocíalo sobre la carne asada.

Para el puré y arroz Hervir las papas en una olla grande con agua que las cubra, con sal al gusto. Cocinarlas hasta que estén tiernas, pelarlas y luego pasarlas luego en una olla. Incorporar la mantequilla y mover hasta que la mantequilla se derrita completamente.

Agregar el puré de papas moviendo suavemente, agregar la sal al gusto, añadir la leche hasta conseguir la consistencia deseada y  para el arroz ½ kilo de arroz cosido espero que lo disfrutes buen provecho  Receta para 3 personas

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