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Atún mechado

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:  

  • 1/2 kg. de atún en un trozo
  • 100 g. de tocino fresco
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 litro de vino blanco seco
  • 1/2 kg. de manteca de cerdo
  • 8 granos de pimienta negra
  • sal

 

PREPARACION:

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Lavar el atún, quitarle la piel y dejarlo desangrar en agua fría media hora.  Pelar los dientes de ajo, cortar el tocino en dados, triturar en el mortero los granos de pimienta y los ajos.

Hacer incisiones en el atún con un cuchillo fino e introducir en las incisiones trozos de tocino untados en el majado de ajos y pimienta.

Fundir la manteca en una cazuela, rehogar el atún y agregar el vino blanco y un poco de sal.

Cocer durante 25 minutos con la cazuela tapada.

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