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Babaganoush

Plato típico de Oriente Medio. Su preparación y apariencia son casi exactas al Hummus,  otra exquisitez del mismo origen.

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La diferencia es que el Hummus se prepara con  garbanzos y este con berenjenas.

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Ingredientes

  • 4 berenjenas grandes 
  • 3 o 4 dientes de ajo 
  • 4 cucharadas de tahine 
  • zumo de un limón 
  • 50 ml. de aceite de oliva 
  • una cucharadita de comino 
  • sal 
  • pimentón dulce y picante
     

Preparación

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Se cortan las berenjenas por la mitad, a lo largo, y se ponen en una fuente al horno a 200ºC. Se dejan cocinar hasta que la pulpa está tierna.

Se sacan, se dejan templar un poco y se saca toda la pulpa.

Se echa esta en el vaso de cualquier licuadro o trituradora  ( cualquier picadora) junto con los demás ingredientes… excepto el pimentón.

Se tritura todo bien hasta que se haga un puré. Se rectifica de sal si es necesario y se extiende en un plato espolvoreándolo con los pimentones, al gusto, y un chorrito de aceite.

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