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Berenjena guisadas

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes.
  • 2 cebollas. -6 ajos.  hoja de laurel. 
  • 4 pimientas.
  • aceite.
  • sal.  
  • brick de tomate frito pequeño.
  • 1/2l. de caldo.

 

Instrucciones:

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Pelar y partir las berenjenas a trozos grandes y ponerlas en agua y sal durante 1-2h.  

Pochar los ajos picados y las cebollas cortadas finas en aceite. Añadir las berenjenas escurridas, salar y dar unas vueltas.  

Poner las pimientas, el laurel, el tomate frito y el caldo, remover el conjunto. Cocer a fuego suave hasta que reduzcan, quede una salsita y esten tiernas.

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