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Berenjenas a la Italiana

Aprende cómo hacer berenjenas a la italiana de manera sencilla y con un resultado que te dejará con ganas de probar esta receta una y otra vez.

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Ingredientes:

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  • 2 berenjenas pequeñas cortadas en dados  
  • 1 cebolla grande cortada en dados  
  • 1 pimiento rojo cortado de igual forma  
  • 1 pimiento verde cortado igualmente  
  • aceite  
  • pimienta negra  
  • orégano.
     

Instrucciones:

Se corta la berenjena y se deja reposar con sal una media hora. Se enjuaga y en una cazuela antiadherente se vierte el aceite( muy poco ) y se doran levemente los dados de berenjena.  

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Despues echamos los pimientos y la cebolla, mezclamos, tapamos y dejamos a fuego bajo unos 20 minutos.

Revisamos a mitad de la coccion para mezclar y adicionar el oregano y la pimienta negra a gusto.  No le echamos el orégano desde el principio para que no se queme y pierda el aroma.

Se puede servir templada o fria.

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