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Berenjenas al queso fresco ahumado

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de berenjenas al queso fresco ahumado.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia

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Ingredientes:

  • 3 o 4 berenjenas  
  • salsita de tomate casera (un sofrito hecho con ajo cebolla 1/2 cubito caldo tomate triturado)  
  • harina para rebozar las berenjenas  
  • queso fresco ahumado cortado en lonchas finas  
  • un poco queso parmesano para gratinar  
  • aceite para freir las berenjenas

 

Instrucciones:

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Cortar longitudinalmente las berenjenas y salar .Dejar reposar en un colador para que ‘suden’ . Enharinar y freir en aceite las berenjenas  

Y ahora hacer una especie de lasaña  

1º capa de berenjenas  

2º capa pincelar con tomate

 3º capa queso fresco ahumado  y asi sucesivamente hasta acabar con una capa de berenjenas a las que solamente pincelaremos con tomate y espolvorearemos con parmesano  

Al horno hasta que se dore y listo…una delicia

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