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Bizcochito de canela

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de bizcochito de canela. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 125 gr. harina  
  • 75 gr. azúcar  
  • 1 sobre azúcar vainillada  
  • ½ sobre levadura (7 gr.)  
  • 2 huevos  
  • 1 chorrito de licor de café  
  • 1 chorrito de esencia de vainilla  
  • 1 cucharita bien llena de canela molida  
  • ½ yogurt griego  
  • ½ vasito (de cortado) de aceite de girasol  
  • Azúcar glas para espolvorear  

Preparación

Ponemos a calentar el horno a 180 ºC. Con las varillas montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar, volemos a darle con las varillas y reservamos.

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Mezclamos las yemas con el yogurt y el aceite, lo añadimos a las claras y mezclando con las varillas.

Añadimos el chorrito de licor de café, el de esencia de vainilla y vamos añadiendo harina poco a poco con un tamiz mezclándolo con movimientos envolventes a mano (sin varillas).

Añadimos la canela y mezclamos bien con movimientos lentos, que se oxigene la masa.

Colocamos la mezcla en un molde que he forrado con papel vegetal, para evitar untarlo de mantequilla/margarina. Echamos un poco de azúcar por encima y lo introducimos en el horno durante 40 minutos a 180 ºC.

Servir espolvoreado de azúcar glas.

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