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Bizcocho de avena y arándanos

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Bizcocho de avena y arándanos. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • Harina integral, 220 gr  
  • Copos de avena, 100 gr  
  • Edulcorante equivalente a 100 grs de azúcar  
  • Huevo, uno entero y una clara  
  • Yogur, 200 grs  
  • Zumo de naranja, 150 ml  
  • Aceite, 2 cdas  
  • Levadura,
  • 1 cta y media  
  • Sal, una pizquita  
  • Arándanos deshidratados, 50 grs

 

Preparación

Montar ligeramente el huevo y la clara con la sacarina [simplemente batiendo con unas varillas]. Cuando la mezcla haya cogido volumen, añadir el yogur, el zumo y el aceite sin dejar de batir. Para esto, en lugar de varillas, la Thermomix a velocidad 3 1/2 con la mariposa puesta es ideal.  

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En un bol, mezclar todos los ingredientes secos [harina, copos de avena, levadura, sal]. Hacer un hoyito en el centro y poco a poco incorporar la mezcla líquida, envolviendo suavemente hasta que quede totalmente integrada. No mezclar demasiado, debe ser de forma suave, con una espátula y sólo hasta que esté integrado.  

Añadir ahora los arándanos y mezclarlos ligeramente.  

Verter en el molde, cubrir con copos de avena [presionar ligeramente con los dedos para que no queden sueltos] y hornear a 180º [horno precalentado] unos 40-45 minutos.

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