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Bollitos enrollados

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Bollitos enrollados. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 20 gr. de levadura fresca  
  • 250 ml. de leche tibia  
  • 100 gr. de azucar  
  • 2 huevos  
  • 1 pizca de sal  
  • 600 gr. de harina de fuerza  
  • 80 gr. de Mantequilla/Margarina blanda  

relleno

  • 200 gr. de almendras molidas  
  • 80 gr. de azucar  
  • 1 c.s. de azucar vainillado  
  • 8 c.s. de leche  
  • 1 c.c. de cacao amargo  
  • Mantequilla/Margarina para pintar

Preparación

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Desleir la levadura en la leche con 1 c.c. de azucar y dejar reposar 15 minutos.  batir la leche con levadura con el azucar los huevos y la sal. Tamizar la harina, añadir la mantequilla/margarina y mezclar todo bien.  amasar unos 20 minutos , tapar y reposar hasta que doble de volumen.  

Preparar el relleno mezclando las almendras con el azucar , la vainilla, la leche y el cacao.

Trabajar la masa y estirarla con el rodillo.  Formar una plancha de 30 x 50, extender el relleno y hacer un rollo de 50 cm., cortarlo en 12 trozos, colocarlos en un molde engrasado y dejar reposar hasta que suba.  

Pintar la superficie con mantequilla/margarina derretida y cocer a 200º 45 minutos.

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