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Brocheta de pollo con piña

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Ingredientes:  

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  • Aceite de oliva virgen
  • 100 g de bacon fresco
  • 3 cebollas
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 piña en almíbar
  • Sal y pimienta

 

Elaboración:

Cortar las pechugas de pollo en trozos de unos 4 cm y colocarlas en un cuenco grande. Salpimentar y añadir una cucharada de curry. Abrir la lata de piña y añadir al pollo la mitad del jugo de la piña. Dejar macerar el pollo en la nevera 1 hora.  

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Pelar y cortar las cebollas en cuartos y las rodajas de piña en cuadros medianos. Escurrir los trozos de pollo y envolverlos con las lonchas de beicon reservando la marinada.  

Montar las brochetas intercalando los ingredientes y pintarlas con un poco de aceite de oliva. Poner una parrilla al fuego y hacer las brochetas hasta que se doren. Servir con la marinada.

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