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Brocheta de pollo con salsa de plátano y almendras

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Ingredientes:  

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  • 400 g de pechuga de pollo fileteada 
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de jengibre
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de hierba de limón
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • Chile
  • Sal yodada
  • 125 ml de aceite
  • 15 g de almendras
  • 1 plátano Azúcar
  • 150 g de yogur ecológico

 

Elaboración:

Lavar los filetes de pollo, secarlos y cortar a lo largo en tiras finas. Pelar y picar en trocitos finos el ajo, el jengibre, la hierba limón y la cebolla. Mezclar con curry, chile, media cucharadita de sal y aceite. Dejar marinar la carne en esta mezcla como mínimo durante 1 hora.

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Poner en remojo los pinchos de madera en agua fría. Escurrir bien la carne y pinchar cada tira a lo largo en un pincho. Hornear en el horno con la función grill o freír en una sartén antiadherente durante aprox. 5 minutos por cada lado.  

Mientras, picar las almendras y tostar en una sartén sin aceite. Pelar el plátano y triturarlo. Mezclarlo con las almendras y el yogur y condimentar con sal, chile y azúcar. Servir junto con la brocheta fría o caliente.

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