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Brocheta de pollo y lima

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Ingredientes:  

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  • 1 manojo de cilantro
  • 8 cucharadas de aceite
  • Sal marina
  • Pimienta
  • 600 g de filetes de pechuga de pollo
  • 2 limas
  • Material adicional: 6 pinchos de metal, bandeja de aluminio

 

Elaboración:

Para comenzar, lavar el cilantro, secarlo y picar en trozos finos. Mezclar con aceite, sal y pimienta. Lavar los filetes, secar y, si fuera necesario, retirar posibles tendones o nervios. Cortar en dados grandes y poner en la mezcla anterior. Dejar marinar tapado en el frigorífico durante 1 hora como mínimo.

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Lavar las limas con agua caliente, secar y cortar en ocho trozos. A continuación, escurrir la carne y reservar la marinada. Ensartar el pollo y los trozos de lima alternativamente en los pinchos, y cocinar en la barbacoa durante 15 minutos aproximadamente en una bandeja de aluminio. Mientras se cuecen, pintar con la marinada restante y darles la vuelta de vez en cuando.  

Sugerencia: para dar un toque más aromático, se pueden poner algunas hojas de lima (de tiendas asiáticas) entre el pollo y las limas.

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