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Brochetas de pollo

Receta para 6 personas y preparada en unos 45 minutos.

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Dificultad fácil.

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Ingredientes

  • 600 g de pollo deshuesado
  • 1 cebolla
  • 1 manzana Golden o Fuji
  • 1 limón
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • hierbas aromáticas
     

Preparación

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Pelar la cebolla y cortarla a trozos para que se pueda enfilar bien la broqueta. Pelar la manzana, cortarla a dados y regarla con jugo de limón. Lavar el pimiento y cortarlo a cuadrados proporcionales.  

Preparar las broquetas intercalando todos los ingredientes con los dados de pollo.

Una vez terminados, ponerlos en una bandeja y aliñarlos con sal, pimienta, hierbas aromáticas y un buen chorro de aceite, y dejarlas macerar un buen rato.  

Calentar el horno a 200 ºC, de arriba abajo y dejarlos cocer un cuarto de hora, taparlos con papel de aluminio y de dejarlos un cuarto de hora más a 150 ºC.  
 

SUGERENCIAS:

Puede servirse acompañadas de una mayonesa con alcaparras y ensalada verde.  

También puede completarse las brochetas con escalibada de pimiento, berenjena y cebolla, un surtido de patés y unas croquetas.  

Si se quiere, pueden variar los ingredientes y poner champiñones, calabacín, dados de jamón o bacon, puerro, tomates cherry, piña o mango.

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