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Brochetas de seitán macerado

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Brochetas de seitán macerado.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 400 gr seitán  
  • 5 dientes de ajo  
  • 1 guindilla seca  
  • Raíz de jenjibre  
  • Comino en grano  
  • Tomillo  
  • Romero  
  • Pimienta blanca molida  
  • Pimentón dulce o agridulce  
  • Vinagre de vino  
  • Aceite de oliva  
  • Sal
     

Preparación

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En un mortero, machaca un pellizco de cominos y la guindilla con sal. Añade un pellizco de cada una de las otras especias, tres cucharadas de pimentón y sigue moliendo.

Pela los ajos y como un centímetro de raíz de jenjibre y machácalos ahí también. Por último, agrega un buen chorro de aceite, como medio vaso, y un poco de vinagre. Mezcla para que ligue todo bien.  

Corta el seitán en dados más bien grandes, e irregulares, y riégalo con la mezcla anterior. Deja macerar al menos 5 horas. Remueve de vez en cuando para que empapen la salsa todos los trozos por igual.  

Calienta una parrilla, plancha o sartén amplia a fuego vivo. Pincha de seis en seis el seitán en palillos para brochetas, y ponlos en la superficie cuando esté muy caliente. Ve volteándolo cada poco para que no se queme y se haga bien por todos los lados. Y riega con el aceite especiado que ha quedado de antes para que se mantenga jugoso.  

Cuando empiece a tener los bordes churruscados, sirve inmediatamente, acompañado de arroz blanco hervido.  Si te sigue sobrando salsa, riega con una cucharada el plato antes de tomarlo

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