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Brochetas de solomillo y jamón con confitura de pimiento

Brochetas de solomillo de cerdo con jamón marinadas con soja con guarnición de confitura de pimiento.

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Ingredientes:

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  • 1 solomillo de cerdo  
  • Lonchas de jamón serrano o bacon (tantas como medallones de solomillo)  
  • Salsa de Soja  
  • Aceite  
  • Sal  
  • Pimienta molida  

 

Instrucciones:

Cortar el solomillo en medallones de 1 centimetro y medio de grosor aproximadamente. Rodear cada medallón con un filete de jamón serrano o bacon y pinchar con un palillo para que no se suelte.

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Salpimentar al gusto.  

Precalentar el horno a 220º y poner las brochetas en una bandeja de horno y rociarlas con salsa de soja y aceite por ambas caras.

Dejar durante unos 15 minutos con calor arriba y abajo.  

Acompañar con confitura de pimientos o cualquier otra guarnición que se nos ocurra (el contraste entre dulce y salado viene muy bien para este plato).

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