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Brócoli al Horno

Me gusto por las verduras no nació de un día para otro. La constante lectura sobre los valores nutritivos y los beneficios que nos aportan, ha hecho que poco a poco fuera probando distintos modos de preparación.

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Ingredientes:

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  • 1 brócoli cortado en ramitas 
  • 1 cebolla mediana picadita  
  • ½ pimiento verde picadito
  • ½ chile picante bien picado (cantidad a gusto).  
  • 1 ½ – 2 cdas. salsa de soja  
  • 4 lonchas de queso mozzarella (las suficientes para cubrir el brócoli)  
  • 3 cdas. pan rallado  
  • ½ cdta. pimentón picante  
  • 3 cdas. queso parmesano rayado  
  • 1 cda. de aceite de oliva  
  • Sal al gusto  

 

Instrucciones:

(El grado de cocción del brócoli depende del gusto de cada persona. Para esta receta previamente hervír el brócoli durante tres minutos).  

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En una sartén se coloca el aceite de oliva y se sofríe a fuego medio-alto la cebolla con el pimiento verde y el chile picante, hasta que la cebolla se torne transparente, aprox. 5 min.

Agregar el brócoli previamente hervido, la sal y la salsa de soja (tener cuidado al añadir la sal ya que la salsa de soja tiene un alto contenido de ella). Remover frecuentemente y esperar a que la salsa de soja caramelice, aprox. 4 o 5 min. Retirar y reservar la mezcla.  

En un bol pequeño mezclar el pan rallado con el queso parmesano y el pimentón picante. Reservar.  Se prepara la fuente que introduciremos al horno, impregnándola con un poco de aceite. Se extiende uniformemente la mezcla de brócoli en la fuente y en la superficie se colocan las rebanadas de queso mozzarella de tal manera que cubran la mezcla. Finalmente se espolvorea con la mezcla de pan rallado, queso parmesano y pimentón.  

Se coloca al horno con temperatura muy alta (grill) para que gratine la superficie, aprox. 5 min. Servir caliente.   

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