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Bruschetta con mozzarella, aceitunas e higos

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Lista de ingredientes: 
  • Media bola de mozzarella
  • 40 g de aceitunas negras deshuesadas (escurridas)
  • 2 higos frescos (aprox. 45 g cada uno)
  • 5 ramitas de albahaca
  • 1-2 cucharaditas de vinagre a base de mosto de uva blanca 
  • Sal yodada
  • Pimienta negra 
  • 4 rebanadas de chapata con aceitunas(aprox. 100 g)
  • 1 diente de ajo
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva italiano

 

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Elaboración: 

Dejar escurrir la mozzarella y las aceitunas, y cortar en dados pequeños. Limpiar con cuidado la cáscara de los higos, cortar uno de ellos en cuartos y reservar. Cortar el otro higo en dados pequeños y mezclarlo con la mozzarella y las aceitunas. Separar y picar muy finas tres ramitas de albahaca, añadir a la mezcla anterior y aderezar con vinagre, sal y pimienta.

Tostar ligeramente las rebanadas de pan. Pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad, frotar con él las rebanadas de pan y echar un chorrito de aceite. Repartir la mezcla de mozzarella sobre las tostadas, decorar cada una con un cuarto de higo y la albahaca restante y espolvorear con pimienta negra.

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